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Ce mois-ci

« Quand on partait sur les chenins, à bicyclette … » 🎶

Chemins, pardon ! C’est parti pour une balade gourmande sur les bords de Loire, à la conquête des cépages 🍇

C’est sur plus de 1000km que ce fleuve inonde ce paysage viticole vieux de plus de deux millénaires. Une vraie mosaïque de terroirs, de sols, de climats, de cépages, de reliefs, est traversée par la Loire.

72000 hectares de vignes y sont plantés ! S’il règne en vrai souverain, le chenin (à l’origine de la production de blancs de 27 AOC de la région !) laisse tout de même sa place au sauvignon, à l’est notamment, mais également au Muscadet et au Melon blanc de Bourgogne à l’ouest. Ainsi, de multiples vins blancs sont produits pour offrir à chacun son nectar de prédilection !

Côté vins rouges, aux afficionados des vins légers, le gamay et aux amoureux des vins charpentés, le cabernet ! Le Pinot Noir sera représenté principalement par les sancerrois, le grolleau va quant à lui servir à la production des rosés en majorité et des petits cépages autochtones refont leur apparition depuis quelques années : comme le Côt, le Pineau d’Aunis, ou encore la Négrette !

6000 producteurs font battre le cœur de cette région viticole et nous sommes fiers au Repaire de Bacchus d’en représenter une centaine ! Dont les deux tiers en agriculture biologique, biodynamique ou méthode nature : la Loire étant la pionnière à ce niveau-là.

🍷 Pépites à (re)découvrir en boutique auprès de votre caviste préféré.e…

L'invité du mois

A l’origine de la Maison Saint Aix, Eric Kurver. Sa passion pour le vin l’a amené à acheter le domaine de 75ha en Provence en 2009 avec un seul rêve en tête, celui de produire le meilleur rosé du monde, conçu avec amour, passion et fierté.

Pari réussi puisque AIX Rosé s’impose aujourd’hui comme l’une des signatures provençales les plus emblématiques de l’art de vivre à la française. Au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, elle s’inscrit dans une histoire viticole ancienne tout en revendiquant une identité résolument actuelle.

Implanté sur un vignoble d’environ 75 hectares, le domaine bénéficie d’un terroir typiquement provençal : sols calcaires, climat méditerranéen et influence du mistral, autant d’éléments qui assurent une qualité de raisins optimale. Perché sur les hauteurs, à proximité de la montagne Sainte-Victoire, le vignoble profite de nuits plus fraîches qui préservent la finesse aromatique et la fraîcheur, signatures des grands rosés de Provence…

Assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault, AIX Rosé incarne un style précis : robe pâle, nez délicat de fruits rouges et d’agrumes, bouche fraîche et équilibrée, avec une finale minérale élégante. En quelques années, il est devenu un véritable ambassadeur international du rosé provençal, porté par une esthétique épurée et une vision accessible du vin.

Il célèbre un vin de plaisir immédiat, précis et convivial, pensé pour accompagner les moments de partage. Tout ce que le Repaire de Bacchus souhaite mettre en avant plus que jamais.

Plus qu’une cuvée, AIX Rosé incarne la Provence et la fait briller à Paris ! A découvrir dans nos caves tout le mois d’avril, remisé qui plus est à -10%*. Tchin 🌸

* jusqu’au dimanche 26 avril 2026 inclus. Voir conditions et disponibilités en cave.

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St James, côté spiritueux. 🥃

Depuis 1765, Saint James arbore avec fierté la tradition du Rhum agricole de la Martinique directement distillé à partir du pur jus frais de canne à sucre. Sur ses propres plantations situées dans le nord-est de l’île à Sainte-Marie, la Distillerie élabore des Rhums pure canne, en veillant à préserver la qualité exceptionnelle qui a assuré leur réputation dans le monde. Parmi les fondateurs de la prestigieuse distinction AOC Martinique, gage d’authenticité et de savoir-faire,

Saint James exprime dignement la quintessence des Grands Rhums de l’île. 🌴

Au Repaire de Bacchus, nous sommes fiers de vous partager leur signature Nectar, au doux prix de 35.10€ au lieu de 39€.*

*offre à valoir jusqu’au 26/04/2026 voir conditions en boutique, selon stocks disponibles. Retrouvez votre caviste le/la plus proche dans la rubrique NOS CAVES